�erné �aje tvo�í drtivou v�tšinu místní produkce. Tyto �aje se, s výjimkou nejvyšších listových t�íd (zna�ených obvykle FBOPF ex.sp. �i Spider Leaf Tea), vyzna�ují pom�rn� velkou unifikací procesu zpracování, proto lze i p�es rozdíly zp�sobené nadmo�skou výškou a polohou plantá�e, z ní� �aj pochází, mluvit o charakteristické chuti cejlonského �erného �aje, pro kterou je typická zejména lehká zemitá svíravost, jemná kv�tovost �i vzácn�ji medová nasládlost a silné, nezam�nitelné aroma. Samoz�ejm� však i v tomto p�ípad� existují výjimky. Jedná se zejména o vysokohorské �aje z provincie Nuwara Eliya, které bývají leh�eji fermentované, v nálevu výrazn� sv�ejší, �asto s p�íjemným komplexem zelen�jších chutí, v�dy však nezam�nitelného, typicky vysokohorského charakteru. U nejvyšších t�íd vysokohorských listových �aj� je pak typická výrazn� medov� nasládlá chu? podobná slavnému �ínskému �ernému �aji Keemun, p�i�em� list je tmavý, jehli�kovit� svinutý, drobn�jší, s velmi velkým podílem drátkovitých, st�íb�itých tips�.

V posledních letech se stále ve v�tší mí�e produkují také cejlonské �aje zelené, jejich� kvalita je však v�tšinou nízká, chu? �asto natrpklá a hrubá. Vzácn�ji se lze setkat s cejlonskými zelenými �aji dobré a� velmi dobré kvality. Specialitou cejlonské produkce je bílý �aj zna�ený jako Silver Tips, který je místní variantou �ínského �aje Yin Zhen, jemu� odpovídá vzhledem i kvalitou.